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Mathilde Bazin de caix
Mathilde Bazin de CaixFiliale espagnole des vins François Lurton

Hermanos LurtonEspagne

Hermanos Lurton, un véritable savoir-faire

Questions à Mathilde Bazin de Caix

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Votre exploitation en quelques mots ?

L'histoire des "Hermanos" Lurton débute en 1992, d'abord à Rueda avec la découverte de son cépage autochtone unique : le "Verdejo". Jacques et François se passionnent pour ce cépage. Innovants , ils ne tardent pas à "révolutionner" le style des vins de l'appellation grâce à leur savoir-faire. A la recherche d'un domaine pour produire des grands vins rouges, c'est naturellement qu'ils se tournent vers la D.O. Toro. François Lurton parcours l'appellation et y découvre des vieilles parcelles de Tinta de Toro exceptionnelles comme la " Cuesta Grande".

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Quelle est la particularité des vins de ce domaine ?

En ce qui concerne l'appellation Rueda, la particularité des vins vient d'un sol graveleux, limon sableux, gris brun foncé, riche en calcium et magnésium. La vinification se fait par macération pelliculaire en presse pendant quelques heures. Après pressurage, 6 à 8 jours de macération à froid en cuve inox, et une clarification en douceur. Pour l'appellation Toro, les vins proviennent d'un sol alluvial sombre et caillouteux qui est sableux et limoneux. Riche en calcium et magnésium. Pré-fermentation à froid entre 4 et 5 jours à 6°C avec extraction soutenue, pigeage et remontage avant fermentation alcoolique en cuve de béton. Après cette étape, il y a une longue macération malolactique en futs de chênes français pendant 1 mois sans remontage. Viticulture biologique depuis 2017.

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