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joël Lacroix
Joël LacroixArtichautier

Joël LacroixNouvelle Aquitaine

Artichauts de Macau

Questions à Joël Lacroix

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Pourquoi avez-vous choisi de vous lancer dans les artichauts ?

Depuis petit, j’ai vu le savoir-faire de ma famille, eux-même producteurs d’artichauts, et j’ai donc grandi entouré de ces légumes. C’est à mes 18 ans que j’ai commencé à travailler avec engagement dans ces merveilleuses terres qui arrivaient à l’époque jusqu’à Bordeaux depuis Macau. Passionné, c’est avec fierté que je suis un des derniers agriculteurs à cultiver cette variété d’artichauts nommé Macau. C’est un légume charnu, tendre, et avec un goût prononcé qui fait de lui un produit d’exception.

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Pouvez-vous nous expliquer votre savoir-faire ?

Mon savoir-faire est traditionnel et familial. Je fais la récolte manuellement, souvent à l’aube, tout en respectant une agriculture raisonnée. Mes terres sont enrichies en boues fluviales et sont donc propices à cette variété d’artichauts. Je suis passionné par mon métier et c’est pour cela que je cultive mes artichauts avec soin et dévouement, sans doute le secret de la grande qualité de mes produits.

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