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Irina Pasta
Julien Gonzalez et Quentin Duplantier Producteurs de ravioles fraîches et sèches du Pays Basque

IRINA PastaPays Basque

Les ravioles en direct du Pays Basque

Questions à Julien Gonzalez et Quentin Duplantier

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Comment est née votre entreprise Irina Pasta ?

Irina Pasta c'est avant tout deux amis, Julien et Quentin. Nous sommes deux jeunes dynamiques et motivés, tous deux épicuriens et amoureux du Pays Basque. Nous avons eu l'idée d'associer et de mettre à l'honneur les produits locaux et les pâtes. C'est durant le premier confinement de 2020 et après de longues réflexions, que l'idée de créer une nouveauté fut primordiale à nos yeux. Epanouis par la richesse de toutes les saveurs locales, nous avons cherché à cuisiner un plat aimé par tous, les pâtes. Pris par cet engouement, nous avons créé notre propre atelier de fabrication à Arbonne. Par la suite, de nombreux essais se sont lancés, afin de trouver la meilleure réalisation de nos farces. C'est en juillet 2020 qu'Irina Pasta voit le jour, en vendant pour la première fois ses ravioles sur les marchés du Pays Basque.

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D'où vient l'originalité de vos recettes ?

Ce que nous recherchons dans nos recette c'est la valorisation de notre terroir Basque. Nous échangeons avec des producteurs locaux en cohérence avec l'éthique et la qualité que nous recherchons. Nous sélectionnons donc des matières premières de qualités pour vous garantir une raviole et une farce riches en goût. Notre inspiration , c'est le Pays Basque. Nous élaborons nos recettes à partir de ces spécialités connu de tous. Piperade, boudin noir au piment d'Espelette, jambon de Bayonne et le bleu de brebis, vous pourrez retrouver toutes ses saveurs dans nos ravioles.

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