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La Tourtière Bio des Landes
Michelle et Simon Artisans Pâtissiers

La Tourtière Bio des LandesNouvelle Aquitaine

La Tourtière Bio des Landes

Questions à Simon : La tourtière bio des Landes

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Parlez nous de votre entreprise familiale?

En février 2011, nous avons créé avec ma maman l'entreprise familiale : Michelle et Simon. Elle a été formée par un pâtissier qui tenait la recette artisanale de sa mère. L'essentiel de sa démarche est de restituer le goût authentique des tourtières de nos grands-mamans. Je réalise la production des pastis et des biscuits. En outre, nous avons effectué un gros travail sur la qualité des matières premières qui ne peut que s'inscrire dans une démarche de consommation durable et de respect de l'environnement, ce qui m'a conduit à privilégier les produits locaux issus de l'agriculture biologique.

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D'où vous vient cette importance pour les produits de fabrication?

Tous nos ingrédients sont biologiques et achetés localement dans le respect d’offrir des pâtisseries de grande qualité. La Tourtière Bio des Landes est née du mariage réussi entre un savoir-faire ancestral apporté par ma maman et la saveur naturelle des ingrédients bio que je sélectionne soigneusement.

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