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Les conservistes
Jean-Baptiste GougyProducteurs de pâtés

Les ConservistesNouvelle Aquitaine

Les Conservistes

Questions Jean-Baptiste Gougy & Romain, fondateurs

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Quelle est votre histoire et comment est née votre entreprise Les Conservistes ?

En 2017, deux amis d’école, Jean-Baptiste & Romain, choisissent de moderniser le pâté « fait maison, d’antan » à leur façon, en créant "les Conservistes". Désireux de revisiter les codes établis de la gastronomie artisanale, ils se retrouvent autour de deux visions complémentaires. Rendre le pâté "glamour", tout en conservant un savoir-faire traditionnel, hérité de leurs racines du Sud-Ouest. En 2019, les Conservistes s’agrandissent et accueillent Yohan, ami d’école et fervent partisan de la table et de ses plaisirs.

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Quels sont les valeurs que vous cherchez à mettre en avant ?

LOCAL : « Soucieux de la qualité de nos produits, nous travaillons en direct avec des producteurs que nous connaissons. Cela nous permet de favoriser les circuits courts, de garantir la qualité de nos produits, d’encourager une économie locale et de réduire considérablement notre empreinte carbone ». TRADITIONNEL : « Afin de retrouver ce côté gourmand d’antan, nous avons conservé une méthode de fabrication artisanale. Authentique et généreuse par son goût, notre pâté n’en reste pas moins élégant et gracieux par sa texture. » MODERNE : « Déterminés à revisiter les codes de la conserve, nous avons décidé de sublimer nos boîtes. Epurées, minimalistes et élégantes, elles suivent chacune une ligne de conduite singulièrement réfléchie : un nom, une punchline et un code couleur particulier. Cette identité, qui nous est propre, renforce notre désir, de sublimer le pâté ».

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