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Les Jardins de Nonères
Julien Le BaillifChef d'exploitation des jardins

Les jardins de NonèresNouvelle Aquitaine

Julien Le Baillif

Questions à Julien Le Baillif

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Quelle est votre démarche aux jardins de Nonères ?

Notre démarche est de perpétuer l'idée d'Henri Emmanuelli impulsée dans les années 1990, qui était d'œuvrer à l'autonomie des personnes atteintes de handicap. Les jardins de Nonères permettent en ce sens à des adultes en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle autour d'activités telles que la pépinièrerie et la floriculture, la cueillette, le maraichage biologique, la création et l'entretien d'espaces verts ou encore quelques travaux agricoles. Nous bénéficions d'une superficie de 4,5 hectares dont un hectare sous serre où les équipes peuvent cultiver des légumes de qualité, avec l'aide de l'âne Abil qui bine les rangs de plantation. C'est dans ce contexte que nous proposons des produits de qualité et que nous avons entrepris, il y a quelque temps la production de cornichons.

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Que pouvez-vous nous dire sur le projet cornichons ?

Nous sommes partis du constat que 80 % des cornichons consommés en France étaient produits en Chine ou en Inde. On s'est alors interrogés sur un moyen de relocaliser la culture de cornichons en France, dans les Landes. C'est ainsi que le premier cornichon bio des Landes vit le jour. Nécessitant beaucoup de main-d'œuvre pour manipuler et trier les cornichons, c'est lors de l'année 2019 que nous vîmes naître une récolte prometteuse. Nous proposons maintenant trois recettes de cornichons en bocaux ; le cornichon aigre-doux, le cornichon aigre-doux en rondelles ainsi que le cornichon extra-fin.

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