Ferme ElizaldiaNouvelle Aquitaine
Cochons fermiers du Pays Basque de la Ferme d'Elizaldia
Questions à Jean-Baptiste Loyatho, éleveur de cochons à la Ferme d'Elizaldia
La Ferme d'Elizaldia pour vous, c’est une passion ou une vocation ?
Mieux que ça ! Toute la famille est animée par cette même passion des porcs de notre pays basque natal. J'ai débuté en 1983 à Gamarthe au coeur de la montagne basque l'élevage de mes cochons. Au fil du temps, ma femme et ma fille m'ont rejoint dans cette aventure qui nous anime et qui emploie plusieurs personnes dans la région.
La Ferme d'Elizaldia en quelques mots ?
Les cochons sont nourris exclusivement aux céréales (orge, luzerne, maïs....) pendant minimum 10 mois. La patience est le maître mot d'une croissance de qualité. Nos porcs pèsent environ 180 kilos dans lequel "tout est bon". Nous leur laissons le temps nécessaire pour obtenir une viande d'exception.
Quelle est votre plus grande fierté ?
Etre resté dans mon village natal tout en partageant ma passion et en faisant vivre plusieurs personnes. Je suis fier d'avoir réussi à rendre au cochon fermier ses lettres de noblesse et aujourd'hui à faire connaître, grâce à Tauziet & Co, mes produits partout en France.
