La Mère MimosaParis

Comment à vu le jour

La Mère Mimosa est née à New York dans ma tête et celle de Yann, mon amoureux. J’étais journaliste à la télé depuis 10 ans, lui serial start-upper dans le web depuis 15 ans. Et La révélation a lieu en 2014 dans un petit coffee shop new-yorkais : entre deux tranches de banana bread, un bol de granola apparaît et la lumière fût ! On s’est dit voilà enfin le combo idéal entre gourmandise et bien-être pour démarrer la journée, remplis de graines de folie et d’énergie. On a dévalisé tous les rayons breakfast de Lower East side, avant de retourner au pays des croissants au beurre. Adieu le petit déjeuner à l’accent croustillant... Et impossible de retrouver du granola à Paris digne de ce nom. Alors après quelques mois de tests dans notre cuisine, puis dans des labo de location, on a lancé le site e-commerce développé par Yann. Le jour de la fête du travail, le 1er mai 2016, les premiers sachets et bocaux de granola sont envoyés aux tout premiers clients fins gourmets.

Quelles sont les particularité de ces recettes?

En 2016, nous étions les pionniers, tout le monde pensait encore que le granola n’était qu’un biscuit industriel. Nous avons créé la première marque française de granola artisanal 100% BIO. Notre secret : un maximum de fruits à coques (amandes et noix entières), de graines et de fruits secs torréfiés à la main. Et un minimum de sucrant en prenant soin de n’utiliser que du sirop d’agave ou du miel pour éviter les sucres rapides au profit des bonnes calories des fruits secs.

D'où viennent vos ingrédients ?

Comment sourcez-vous les ingrédients ? Dans ses recettes de granola sucré et salé, La Mère Mimosa utilise des ingrédients premium 100% naturels, souvent sans gluten et vegan, sans conservateurs ou colorants, ni sucre raffiné. Tous 100% bio, La plupart des céréales et des fruits secs viennent d’Europe ainsi que le miel bien sûr. Les noix de pécan et les cranberries viennent d’Amérique du Nord, le sirop d’agave du Mexique…. Mais on veille au grain pour qu’aucun de ses ingrédients ne proviennent de Chine ni même d’Asie pour assurer une meilleure traçabilité. C’est moi qui sélectionne avec soin les graines oléagineuses, les fruits à coque riches en nutriments et des fruits secs pleins de vitamines et d’antioxydants pour mixer bien-être et plaisir