Tauziet&Co les produits de nos fermes livrés chez vous, même pendant les vacances Tauizet vous suit sur votre lieu de vacances. Partez l'esprit serein !
Livraison le 05/08/2021
Tauziet - image
Ferme Ekiola
Kati et Désiré LoyathoFromages fermiers au lait cru de brebis

Ferme EkiolaNouvelle Aquitaine

Les fromages uniques de la Ferme Ekiola

Questions à Désiré Loyatho : La ferme Ekiola

Tauziet - image

Parlez nous de la ferme Ekiola?

EKIOLA, c'est le nom que nous avons choisi pour baptiser la tomme de brebis fabriquée avec le lait de notre troupeau. Il signifie "La cabane du berger au soleil"; du basque "Eki" Soleil et "ola" bardeaux utilisés pour couvrir la charpente des cabanes du berger. Notre ferme, située en plein cœur du Pays basque à GAMARTHE, à une dizaine de kilomètres de St Jean Pied de Port, où nous transformons et affinons nous même l'intégralité de la production laitière de nos brebis.

Tauziet - image

Comment prenez vous soin de vos bêtes?

Notre troupeau est composé de 600 brebis Manech tête noire et Manech tête rousse. Ce sont deux races laitières locales du Pays Basque. Rustiques, elles sont parfaitement adaptées à leur milieu montagnard et à la transhumance. Une des spécificités de notre ferme est le soin que nous apportons à l'alimentation de nos bêtes. Nous prônons des sources végétales tracées, sans OGM et riches en oméga 3. L'usage des graines telles que le lin, la féverole, l'avoine, l'orge, et de végétaux (herbe, luzerne, trèfle, etc.) dans l'alimentation des animaux permettent d'améliorer leur santé et la nôtre. L'été, à la montagne, elles se nourrissent intégralement d'herbe. En tant qu'acteur de la filière alimentaire, nous sommes conscients de notre rôle : si les animaux sont bien nourris, l'homme l'est aussi !

Retour aux producteurs