Livraison en un seul colis dans toute la France Livraison en un seul colis dans toute la France
Livraison le 09/12/2021
Tauziet - image
Ferme de la Noune
Hervé GaillardEleveur d'escargots - producteur de confitures

Ferme de la NouneNouvelle Aquitaine

Les escargots de la Ferme de la Noune

Questions à Hervé Gaillard, La Ferme de la Noune

Tauziet - image

La Ferme de la Noune, une passion ou une vocation ?

Une passion tardive ! J’ai commencé dans le commerce et c'est au début des années 90 que j’ai décidé de reprendre l’exploitation agricole familiale d’escargots située dans le Médoc qui couvre plusieurs centaines d’hectares. 2 hectares sont consacrés à ma véritable passion : l’héliciculture.

Tauziet - image

La Ferme de la Noune en quelques mots ?

En quelques mots : une ferme autonome ! Afin d’assurer une belle croissance à mes escargots, je veille à leur donner une alimentation essentiellement composée de végétaux de la Ferme : choux, salades, radis… Je complète cette alimentation avec de la farine de blé et de maïs. J’ai même mon propre laboratoire pour créer mes propres recettes et gérer moi-même la conserverie artisanale.

Tauziet - image

Quelle est votre plus grande fierté ? Avez-vous un secret à partager?

Gérer entièrement ma production de la terre à l’assiette. Voir grandir mes escargots, le cuisiner et proposer mes recettes à tous les amateurs. L’escargot au beurre à l’ail est un classique mais il se cuisine aussi en sauce, au court bouillon ou encore à la bordelaise ! Essayez, vous verrez c’est un délice !

Les produits de notre producteur

Retour aux producteurs