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Mathieu Gabin Sarregrand
Mathieu GabinMaraîcher

SarregrandNouvelle Aquitaine

Mathieu Gabin

Questions à Mathieu Gabin, maraîcher de Sarregrand

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Comment se traduit votre passion pour les asperges ?

J'exerce ma passion pour cette plante depuis une vingtaine d'années. En plus de cultiver des asperges blanches, j'étudie sur les meilleures cultures dans le but d'obtenir le meilleur. Cela passe par énormément de travail. Nous les couvrons notamment de couches thermos-protectrices pour les protéger à la fois des parasites et favoriser une croissance de qualité. Tout ce travail s'accompagne d'un nettoyage minutieux, d'une récolte à la main, d'un tri, d'un pesage et enfin d'un conditionnement contrôlé pour préserver l'excellence de l'asperge.

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