Ferme Au GritOccitanie
Les Pigeons de la Ferme au Grit
Questions à Thierry Barrouillet de La Ferme au Grit
Les pigeons, une passion ou une vocation ?
Une passion venue sur le tas. J’ai d’abord commencé par des études de mathématiques...autant vous dire que cela n’avait rien à voir. Puis j’ai travaillé dans un élevage de canard avant de me découvrir une passion pour les pigeons à 35 ans.
La Ferme au Grit en quelques mots ?
C’est la maison familiale à Projan où je me suis constitué mon élevage avant de créer mon propre atelier de transformation pour maîtriser toute la chaîne de production. Vous ne le saviez peut-être pas mais il y a plusieurs races de pigeons. Les miens sont des Myrthis réputés pour leur belle chair tendre et savoureuse.
Quelle est votre plus grande fierté ?
Ma liberté et mon autonomie. C’est un luxe de pouvoir tout maîtriser et aussi une fierté de proposer des produits de qualité, des produits qui ressemblent à 100% à ce que j’avais en tête.