Ferme Au GritOccitanie

Les pigeons, une passion ou une vocation ?

Une passion venue sur le tas. J’ai d’abord commencé par des études de mathématiques...autant vous dire que cela n’avait rien à voir. Puis j’ai travaillé dans un élevage de canard avant de me découvrir une passion pour les pigeons à 35 ans.

La Ferme au Grit en quelques mots ?

C’est la maison familiale à Projan où je me suis constitué mon élevage avant de créer mon propre atelier de transformation pour maîtriser toute la chaîne de production. Vous ne le saviez peut-être pas mais il y a plusieurs races de pigeons. Les miens sont des Myrthis réputés pour leur belle chair tendre et savoureuse.

Quelle est votre plus grande fierté ?

Ma liberté et mon autonomie. C’est un luxe de pouvoir tout maîtriser et aussi une fierté de proposer des produits de qualité, des produits qui ressemblent à 100% à ce que j’avais en tête.