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Yves CuilleronVignerons

Cave Yves CuilleronRhône-Alpes

Des vins de la cave Yves Cuilleron, un savoir-faire et une passion familiale depuis 3 générations

Questions à Yves Cuilleron

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Quelle est l'histoire de votre cave ?

Nous sommes la 3e générations de cette exploitation familiale. Mon grand-père paternel a prit en main cette exploitation en 1920 où nous y avons vendu nos premières bouteilles une vingtaine d'année plus tard. Bien que je ne sois pas directement destiné à reprendre cette exploitation, la passion familiale m'a vite été transmise avec une place importante pour le vin et la cuisine. J'ai donc succéder à mon oncle et reprit le domaine en 1987 où depuis je consacre tout mon temps à suivre mon exploitation, de la vigne à la fabrication, pour améliorer continuellement la qualité de mon vin. Depuis, une nouvelle cave a été construite à Verlieu en 1992 et agrandie en 1999. Dans la continuité, nous avons entamé un programme de construction en 2007 pour repensé les bâtiments, les outils de travail et le stockage de notre organisation.

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Qu'est ce qui rend votre exploitation et vos vins différents ?

Nos vins sont issus d'une viticulture pointue et d'une vignfication sur-mesure. Malgré sa taille croissante, l'entreprise reste très attachée aux principes traditionnels de pigeage, de remontage à cuve ouverte. Notre vignoble est non mécanisable, nous y apportons une main d'oeuvres importante, nous qualifions notre exploitation comme une culture "haute-couture". un tri minutieux des raisins dans les parcelles, une fermentation alcoolique faite uniquement à partir de levures naturelles ainsi qu'un élevage sous bois sont les principaux ingrédients de la méthode Cuilleron. Nous nous tournons vers une agriculture raisonnée et non labellisé pour que nous ayons notre propre conception du vin. Une évolution dans le respect de nos sols et de nos vignes, avec un traitement manuel 3 à 5 fois par ans, aucun insecticide et une très faible quantité d'engrais organiques. Les vins signés "Cuilleron" sont des vins marqué par le terroir ou chaque vin aura son caractère, son style. Nous avons la chance d'évoluer dans un lieu d'exception avec le Rhone septentrional, présentant un pli de terre qualifié de point d'origine du vignoble. Un cadre magnifique et un terroir favorable à la viticulture qui fait également la particularité de nos bouteilles.

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