MARRON


Depuis 4 générations la famille Saunion fabrique quotidiennement (d"octobre à mars) ses marrons glacés dans son atelier qui se situe à Bordeaux. Bien que fondée sur une recette composée d"ingrédients simples, sa préparation est un processus délicat qui nécessite de nombreuses manipulations. Après une première étape dédiée à la cuisson, le marron est plongé durant quelques jours dans un sirop composé de sucre et de vanille. Il est ensuite glacé grâce à l"enrobage d"un sirop de sucre glace, puis séché, et enfin habillé dans son élégant papier doré. 

Reconnu comme l’un des 50 meilleurs chocolatiers en France depuis 1999, Saunion est également entré dans le club très sélect des 12 meilleurs chocolatiers de France du Club des Croqueurs de Chocolat. 

 

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