TRUITE


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Situé à Lège-Cap Ferret, Fumette est le premier fumoir artisanal de poissons du Bassin d"Arcachon. C"est sous l"impulsion de Bénédicte Baggio et de Julien Marcotte que depuis l"année 2019 nous pouvons profiter de poissons fumés de qualité, issus d"un pêche locale, et travaillés avec un savoir-faire artisanal autour de techniques de conservation ancestrales. 

Tous deux passionnés de pêche et de produits du terroir, Bénédicte et Julien nous proposent ici du poisson fumé d"exception. 

Les poissons sont transformés au sein du laboratoire de Lège-Cap Ferret, salés au sel de l’Ile de Ré et fumés à froid au bois de hêtre. 

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