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Manchons confits par 4

Autrefoie
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Description

La maison d'Autrefoie et ses canards 

Eleveurs gaveurs depuis l’année 2005, Véronique et Sébastien ont une exploitation sur les coteaux de Caudrot en Gironde, dédiée à l’élevage, le gavage et la commercialisation de leurs produits. Leurs canards vivent plaisamment au milieu de leur domaine viticole de 7,5 ha, ils arpentent les dix parcs boisés de 3000 mètres carrés durant leur croissance. C’est avec plaisir et dévouement qu’ils s’occupent des canards et ont acquis leur savoir pour réaliser des recettes délicieuses et surprenantes. Avec grand soin, ils s’occupent des animaux et suivent la tradition du gavage tout en donnant une attention particulière et ainsi garantir une production de haute qualité. Ils utilisent seulement du maïs sans OGM et de l’eau qu’ils font chauffer deux fois par jour avant chaque gavage.

Les manchons se dégustent de la même façon que les cuisses confites, ils sont le plus souvent utilisés pour garnir un cassoulet maison, des lentilles préparées, ou l'inévitable garbure qui parfumera votre maison l'hiver !

Conservation & Conseils de dégustation

Conservation

Produit sous-vide, il se conserve 15 jours et peut se congeler pour une préparation en confit ou autre utilisation ultérieure.

Comment déguster vos manchons confits ? 

Comme les cuisses, les manchons se dégustent de la même façon, au four pour du croustillant, en sauce pour des ragoûts goûteux et ils sublimeront vos soupes. Vous pouvez les confire et les conserver en bocaux ou sous-vide. Marinés avec des épices, ils parfumeront vos soirées barbecues ...

Réchauffez au four ou en sauteuse, accompagnés de légumes, dans vos salades gourmandes ...