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Canette Kriaxera - Avec tête - 2,7kg

Ferme de Barrouillet
43,00
Avec tête - 2,7kg

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Description

La ferme de Barrouillet et ses canettes 

Amoureux de la nature et des grands espaces, Jerôme Godin élève des canes en totale liberté autour de sa ferme. C’est après une longue période de voyages qu’il s’installa au coeur des Landes et qu’il décida de reprendre la ferme de Barrouillet et d’en exercer sa passion. Il s’investit notamment dans une démarche noble, éco responsable autour d’une agriculture raisonnée et en totale liberté. 

L’alimentation de ses canes est minutieusement préparée dans son atelier. Elle en est composée uniquement de céréales sans OGM tel que blé, maïs, orge, avoine, tournesol et pois.

C’est dans ce cadre d’exception que Jerôme Godin vous proposera sa Canette Kriaxera. 

La canette Kriaxera 

Race locale du Pays Basque nord, la canette kriaxera est une volaille à caractère authentique et rustique. Sa chair tendre et goûtue est à la fois onctueuse et fondante en bouche. En effet, c’est dans un espace vierge, que Jerome Godin élève ses canes en déployant un système parcellaire ce qui lui permet une surveillance optimale et pour elles, une nourriture riche en Biotope. 

Complétée par une préparation alimentaire propre à Jerôme Godin, la canette Kriaxera se trouve être d’ une texture et d’une finesse d’exception.

Ces canettes Kriaxera sont à cuisiner au four ou en sauce accompagnées d’un bon vin et d’une belle tablée de convives. 

Cet élevage respectueux d’un savoir-faire ancestral et une fabrication artisanale, garanti la plus simple et la plus noble des canettes Kriaxera : authentique et sans artifices.

Conservation & Conseils de dégustation

Conserver la canette Kriaxera 

Votre canette Kriaxera est à conserver au réfrigérateur jusqu’à 7 jours après la date de livraison de votre colis. La sortir de la poche et la disposer dans un papier alimentaire au frigo.

Vous pouvez également la laisser dans sa poche et congeler votre canette sans en altérer ni la saveur, ni le gout. Dans ce cas, pensez à la faire décongeler 24 heures à l’avance dans votre réfrigérateur

Comment déguster votre canette Kriaxera ? 

A la fois ferme et fondante, la chair si savoureuse de la canette mérite un vin à sa hauteur ! 
Nous chercherons un vin au tanin relativement marqué pour accompagner une canette au jus saignant. 
Nous nous trouverons alors vers un vin rouge plutôt épicé, voire fumé.