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Offre 3 volailles de plein air

Ferme de Tauziet
68,00
La pièce

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Description

La ferme de Tauziet et ses volailles en plein air :

Les volailles élevées à la Ferme de Tauziet profitent d'un environnement naturel exceptionnel sur l'Airial situé au coeur du Parc des Landes de Gascogne. Les nombreux arbres et la Leyre en proximité immédiate participent à la richesse et à la qualité de son Biotop qui offre une nourriture composée d’herbes et d’insectes que les volailles chassent (sauterelles, papillons, vers de terre, etc…).

Un enrichissement de leur alimentation par un complément de maïs en grain entier vient parfaire la qualité de leur chair.

C’est dans ce contexte que Tauziet vous sélectionne le meilleur de ses volailles en vous proposant de délicieuses pintades et poulets.

Notre poulet :

Le Poulet de Tauziet fait l'objet d'une sélection dès le choix des poussins afin de n’élever que des poulettes dont la chair est plus goûteuse par nature. Elevé en totale liberté sur une parcelle de 8 000 m2, c'est une volaille à la fois ferme et tendre.

Nos poulets sont livrés vidés, en sachet sous vide et pèsent environ 2 kg minimum.

A la chair fine et à la peau dorée, notre poulet de Tauziet saura ravir petits et grands sur une table conviviale. C’est la garantie pour vous d’un repas simple, avec une viande gourmande, moelleuse et de qualité.

Notre Pintade :

La Pintade de Tauziet bénéficie des mêmes conditions d'élevage en liberté maitrisée, ce qui en fait une volaille exceptionnelle dont on a perdu le goût depuis son industrialisation. Abritée chaque nuit dans leur cabane afin de ne pas être affaiblie par le froid et les prédateurs environnants, c'est une volaille particulièrement goûteuse dont la chair reste parfaitement souple grâce à ce savoir-faire et à cette exigence de tous les jours.

Nos pintades sont livrées éviscérées avec tête et abats, en sachet sous vide ; et pèsent 1.7 kg environ.

De quoi se composent nos volailles (poulets et pintade) :

100% Bon

100% Qualité ferme de Tauziet

100% Origine France

Conservation & Conseils de dégustation

La conservation de nos volailles (poulets et pintade) :

Vos volailles de la ferme de Tauziet seront à conserver au réfrigérateur. Vous pourrez les consommer jusqu’a 10/13 jours après réception de votre colis chez vous.

En revanche, si vous désirez les congeler, c’est possible !

Congelez votre volaille dans son sachet sous vide.

Pensez simplement à la décongeler la veille de la dégustation, et de la déposer au réfrigérateur pour que la décongélation n’en altère ni le gout ni les arômes.



Les astuces de chef pour nos volailles (pintade et poulets) :

Pour obtenir un poulet très tendre, disposer deux rondelles de citron à l’intérieur de votre poulet, avant la cuisson. Servez vous du jus du reste du citron pour l’arroser, votre volaille aura une peau bien dorée à la sortie du four.

Utilisez du beurre et de la farine pour obtenir une volaille dorée, croustillante et moelleuse. Il vous faudra enduire votre poulet de beurre avant de le faire cuire puis le saupoudrer de farine pour sentir et entendre la peau craqueler et dorer doucement lors de la cuisson.

Un bon jus pour éviter une viande sèche ou trop molle. On trouvera ici le juste milieu entre le fondant et le gras en badigeonnant notre volaille avec un pinceau d’huile d’olive. Au cours de la cuisson, répétez l’opération. Plus la volaille sera arrosée, meilleure elle sera.

Une jolie peau couleur miel ? C’est possible en frottant votre volaille avec du gros sel. En effet le sel à la particularité de dorer et colorer la peau.

Si vous ne disposez ni d’huile, ni de beurre, ou que vous suivez un régime alimentaire en limitant les matières grasses, remplacez ces éléments par du lait. Votre volaille en sera tout autant dorée et savoureuse.